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| Ingredienti: Dosi per 4 persone
- 320g di mezze maniche (ma vanno bene quasi tutti i formati di pasta corti);
- 1 cavolfiore (non troppo piccolo);
- Pane (anche raffermo);
- 1 vasetto di creme fraiche (panna acida);
- 1 vaschetta di pancetta a cubetti;
- Formaggio filante (a piacere tipo e quantità);
- Erbe aromatiche (prezzemolo, timo ecc);
- Olio extravergine di oliva, due spicchi d'aglio, sale, pepe;
- Pancetta a fette (a piacere).
Procedimento
Cuoci la pasta in acqua bollente nella stessa pentola che usi per cuocere i cavolfiori. I cavolfiori saranno pronti in circa 10-15 minuti, o comunque quando si riesce ad infilzarli bene con la forchetta. Scola la pasta quando è ancora bene al dente.
Mescola a parte la panna acida, il formaggio e le spezie (volendo anche un mestolo di acqua di cottura).
Frulla a parte la pancetta a cubetti,il pane, le erbe aromatiche e gli spicchi di aglio schiacciati (con la buccia): otterrai del pangrattato aromatico.
Fai dorare e asciugare le fette di pancetta per qualche minuto nel forno caldo.
Distribuisci in una teglia da forno la pasta ed il sugo fatto con la creme fraiche. Disponi sulla superficie le fette di pancetta e infine copri con il pangrattato, distribuendolo il più uniformemente possibile. Cuoci in forno a 220° per 15-20 minuti.
Magari non ispira tanto, ma assicuro che è buona!
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