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| Ingredienti: Dosi per 4 persone
- 320g di sedanini;
- 150g di sgombro sott'olio;
- 3 scalogni (o cipolla rossa);
- Origano, prezzemolo, basilico, peperoncino, sale;
- Olio extravergine di oliva.
Procedimento
Mentre cuoci la pasta in acqua salata, scalda in un goccio d'olio in una padella e fai soffriggere lo scalogno tagliato a fettine (calcola che con la cottura tende a "restringere"). Sfuma con vino bianco e aggiungi mezzo mestolo di acqua della pasta (l'amido nell'acqua di cottura permette di fare un po' di sughino!). Aggiungi lo sgombro sgocciolato e spezzettato grossolanamente. Infine aggiungi le erbe poi condisci la pasta.
Di questa non ho la foto ma l'ho preparata diverse volte! 
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