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| Ingredienti: Dosi per 4-6 persone
- 300g di burro;
- 300g di zucchero semolato (zucchero normale)
- 150g di fecola di patate
- 150g di farina 00
- 3 uova intere
- 1 bustina di lievito
- zucchero a velo (per decorare)
- sale (q.b.)
Procedimento
Dividi i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve ferma. A parte monta il burro (se è a temperatura ambiente è più facile) e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi i tuorli e continua a frullare. Quando la crema sarà spumosa, aggiungi le farine (cioè il lievito, il sale, la farina e la fecola) a poco a poco continuando a frullare. Aggiungi gli albumi montati (sempre a dosi) e mescola a mano (se lo fai dal basso verso l'alto smonti meno la crema). Trasferisci l'impasto, che sarà abbastanza compatto, in una tortiera già imburrata ed infarinata e inforna a 180° per circa 30 minuti.
Io purtroppo ho dimenticato di prendere il lievito  Comunque per riparare basta montare a neve molto ferma gli albumi e frullare il più possibile l'impasto, per far incorporare più aria possibile. Chiaramente la mia torta non ha lievitato, ma è venuta buona lo stesso!
il procedimento l'ho scritto come l'ho fatta io, ho eseguito le varie fasi in una sequenza leggermente diversa!
Edited by C a s t e - 24/9/2012, 20:01
- Tags:
- Torta sabbiosa,
- _D&D_
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